Re: [問題] 請問如何煮西谷米才不會爛糊糊的..?

看板cookclub作者lando (me)時間16年前 (2008/08/29 23:15)推噓1(1推 0噓 10→)

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※ 引述《carolgina (凱蘿)》之銘言： : 唉~~不曉得是我太笨了還是怎樣... : 煮西谷米時被我煮成了洋菜..整鍋糊在一起... : 我有按照包裝袋上面的說明煮10分鐘阿~~為什麼還會這樣~~ : 我希望能煮出不會黏在一起的西谷米.. : 煩請版上的高手們指點一下吧...(淚+跪求) : 因為很希望加在芋頭牛奶裡做成芋頭西米露給阿嬤吃..(阿嬤好愛吃) : 麻煩各位了!!! 材料：芋頭一粒（切開的時候注意芋頭顏色如果出現生鏽的顏色... 等下說）耶奶一罐西米露大約兩罐養樂多瓶子的量濃糖水（糖水濃度+耶奶+清水＝閣下喜歡的甜度）清水（大概一個三媽臭臭鍋老闆煮臭臭鍋的鍋子裝滿水的量）步驟：1.請將芋頭分解成約1.5cm^3大小（大塊點最後可以吃到顆粒） 2.清水+芋頭一起加熱 3.水滾後持續小滾 3-1芋頭熟後自行斟酌想要的口感想喝濃點的芋頭椰奶就煮久一點點 3-2想吃顆粒多點的就反之（太硬不好吃所以久比較好） 4.然後關上瓦斯 5.煮另一鍋清水水量淹過西米露約7公分就好（約兩個指節） 5-1水滾放入西米露（如果你很可愛的按照步驟5.. 倒入西米露量水深...） 5-2繼續滾同時偶爾攪拌西米露不要讓西米露黏在鍋底 5-3持續煮到西米露中間剩下一點白白直徑約0.05cm 5-4關掉火用餘溫把那一點白消失（不會很久吧） 5-5把多餘的水倒掉 6.將耶奶、糖水、西米露倒入芋頭那鍋子 6-1冰過一晚隔天比較好喝 7.芋頭出現生鏽的顏色的話就煮爛點因為不好看... 8.西米露結塊很難看關火以後要記得看看以上騙p幣用... 讓我多打幾個字賺賺... -- 夫君子之行，靜以修身，儉以養德；非澹泊無以明志，非寧靜無以致遠。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.20.194

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lando

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推

mtvtwo

08/29 23:22, , 2^F

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tellmewhy77

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