Re: [問題] 煎魚的問題
※ 引述《Quickspace (快速空間)》之銘言：
: 小弟我第一次買魚來煎 也不知道那是什麼魚...
: 就是costco裡買來的已經處理好的魚
: 想請問煎魚的時候的火侯應該要大還小?
: 還有就是油要加很多嗎?
: 我煎的時候常常中間還沒熟外面已經黏住了
: 還煩請大家回答了
煎魚的時候要記住幾件事
鍋要洗乾淨 空鍋燒熱 至少不能看到任何水珠
油要夠 一開始可用略多的油 要熱油
怕噴油的話 就把魚身擦乾 從鍋邊將魚滑下去
或放在鍋鏟上再下鍋
魚下鍋蓋蓋子開中小火 約一分鐘後 搖一下鍋子
或用鍋鏟從魚的邊邊小心小力的鏟看看 如果還不能動
就是還不夠熟 不能硬鏟
另 如果魚是冷凍過的 那就要確實退冰後才能下過
以上是我娘教的方法 真的不容易沾鍋且一定會熟
試試看吧
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.171.60.96
→
05/12 11:37, , 1F
05/12 11:37, 1F
討論串 (同標題文章)