Re: [問題] 請問煮泡麵的小問題
※ 引述《ivanbiker (Ivan)》之銘言:
: 平時經常有在用電鍋煮麵,對於水量與時間的控制還算有點心得
: 不過沒用電鍋煮過泡麵,想說基本上應該跟一般麵條大同小異
恕刪...
話說有個問題讓我想問很久了,
相傳煮泡麵時,含有味精部分的調味料,必須快起鍋時才可以加,
原因是味精經過高溫(>70度C?)沸滾之後,會變質,
味道不但會變苦,甚至會有 "致癌" 物質產生???
所以都會建議含有味精部分的調味料都是最後才能下這樣,
請問板上先進,這是八卦流言誤傳,還是真有其事呢?
謝謝!
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