Re: [問題] 從蜂窩取出的蜂蜜要加工嗎?

看板cookclub作者tess605605 (21)時間13年前 (2010/10/19 10:44)推噓4(4推 0噓 4→)

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原文恕刪 Q.取出的蜂蜜要加工嗎? 1.蜂蜜取出後可直接食用，就算沒成熟也沒問題，但建議2歲以下小孩不要食用，怕有肉毒桿菌。 2.若要裝瓶請用成熟的蜜，至少可存放2年。成熟蜜是指蜂蜜由蜜蜂釀製成熟後會封蓋保存的蜜，一片隔片至少有9成以上封蓋代表該片蜂蜜已臻成熟。 3.成熟的蜜因其本身為酸性故細菌難以生存，裡又一些耐糖的酵母菌市售的蜂蜜大多見蜜就收，再加工去除水份，(成熟蜜是指已自行天然地去除水份以長久保存給蜜蜂自己用)，然加工不當會破壞蜜裡的效素與活性，則此番不為蜜只是有蜂蜜氣味的糖份取蜜若只取成熟蜜，則因水份已自然脫除，是以能存放較久上頭的封蓋要刀削除，再用以分離過濾即可食用有一位網友把原po的問題寄給我我整理了一下又花了一點時間希望有回答到原po的問題若有它問也歡迎寄信問我資料來源: 我爸 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.123.10.100

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winddolphin

10/19 13:23, , 1^F

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sasaya1

10/19 21:51, , 2^F

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Furch

10/20 03:32, , 3^F

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