Re: [問題] 地瓜能憑外表知道是橘肉還是黃肉嗎

看板cookclub作者mario3845 (阿胖契)時間12年前 (2012/02/28 17:07)推噓6(6推 0噓 1→)

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※ 引述《rainiechen (rainie)》之銘言： : 好幾次去超市都遇到地瓜一堆放在那邊但名字卻都沒有提到是橘肉或黃肉 : 然後問超市職員也都不知道@@" : 因為我只愛吃橘肉的地瓜 : 想請教大家有辦法從外觀來判斷地瓜是哪一種嗎? : 那種一次都一袋一袋的賣買錯了還得硬吃掉一袋想到頭皮都麻>< 很難，原因是台灣地瓜品種太多了XDD 你沒自己種地瓜的經驗要憑外表分辨實在是有如給你丙級題庫要你去學修車一樣困難... 以我自己的經驗來說台農57號黃皮黃肉體型中小型常見於烤地瓜蒸煮烤炸樣樣都行的萬能品種，故種植的數量跟其他品種比起來有壓倒性的優勢 (但因為這品種長太大地瓜纖維會變很粗很難吃，所以農民不會讓它長太大) 台農66號紅皮紅肉體型小中大都有但口感比較水、粉、甜，相對於57來說比較適合煮地瓜粥，不過這地瓜有趣的是丟著不管她，可以讓他長到相當巨大仍適口(驚恐)，所以我們有時候也會拿來炸地瓜條，畢竟越大條的地瓜，在製成薯條時損料越少 (我想你講的紅肉應該就是這個品種) 不過因為我們是自種所以難免會雜交出紅皮黃肉(類似62號)或黃皮紅肉(類似64) 甚至紫色的地瓜也偶爾會出現(聽說是突變) 這邊想跟你講的就是.... 只憑外表的顏色來判斷裡面的肉實在太難了Orz 如果單純要分57跟66還可以用皮的顏色區分但台灣是番薯王國阿阿阿阿(抱頭逃竄)，光是57、62、64、66放在一起給有經驗的農民挑，還不一定每個人都能準確分辨了遑論我們市井小民Orz 個人覺得，如果甚麼都沒標的話最好的方法就是問菜市場老闆吧...反正現場剖開來一翻兩瞪眼真的買錯了他也沒理由不退你錢(菸) 不過如果有標台農66號，就放心買下去吧! 因為台灣人最愛吃的就是57跟66 既然你偏好紅肉，那我想應該指的就是66了吧指 =3=y---~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.163.3.97

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wumimeow

02/28 17:10, , 1^F

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auikeey

02/28 17:13, , 2^F

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medama

02/28 17:55, , 3^F

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