Re: [問題] 請問這樣的食物賣相如何?

看板cookclub作者 (LOHERB)時間10年前 (2014/05/19 12:05), 編輯推噓15(15推 0噓 101→)
留言116則, 22人參與, 最新討論串2/3 (看更多)
這邊先跟有得罪到的板友說抱歉， 我們先前回推文上口氣內容如有造成不舒服的地方， 真的很不好意思，這不是我們的原意，也無意引起紛爭。 先解釋一下在本版的發文為了避免不合主題， 所以沒有將完整民宿、景觀咖啡廳、渡假村的規劃PO上來。 這部分在創業板友比較詳細的說明。 (如果版主覺得沒有問題，我也可以在這邊說明。) 許多板友提到品質與價格不符的部分， (下午茶依規劃是住宿即附贈的迎賓點心。) 我們一定會參考各位的建議再改進， 在擺盤與實質內容持續補強。 (但健康真的是我們很在乎的一環，也是當初創業的初衷。) (如何做到健康又美味是我們要努力克服的。) 目前離營運還有一段時間，我們還會持續測試修正。 如果發文有造成困擾再次說聲抱歉。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.97.235 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1400472323.A.B1C.html
推
05/19 12:35, , 1F
所謂兼顧健康和美味的標準要看你怎麼認定？度假村的
05/19 12:35, 1F
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05/19 12:36, , 2F
標準還是高級療養院的標準？如果是前者，我真的不知道
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05/19 12:36, , 3F
為什麼要吃多少東西不能讓客人自己決定要你們去控管？
05/19 12:36, 3F
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05/19 12:37, , 4F
低卡並不能直接和健康畫上等號，這也是該有的常識
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05/19 12:37, , 5F
作為度假地點，所謂的健康應該是從材料的品質和製作
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05/19 12:37, , 6F
方式來入手，而不是說要控制一份多少卡吧
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05/19 12:38, , 7F
而且已經很多板友講了，你對鮮奶油的觀念錯得離譜
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05/19 12:38, , 8F
如果你對飲食健康的觀念都是類似鮮奶油這種想法
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05/19 12:39, , 9F
那實在很難讓人相信你真的了解什麼叫健康的飲食
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05/19 12:39, , 10F
所以請不要一直在說健康健康了，你的基本觀念真的大誤
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05/19 12:40, , 11F
當然如果你今天開的是高級減肥中心，沒人會這樣批評你
05/19 12:40, 11F
推
05/19 12:49, , 12F
動鮮是沒有反式脂肪的。去問問營養師吧
05/19 12:49, 12F
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05/19 13:00, , 13F
簡單的說~我是客人 如果是送的吃會吃~但不會吸引我
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05/19 13:01, , 14F
如果是要賣的...那我會選去別家 XD
05/19 13:01, 14F
推
05/19 13:12, , 15F
基本上你強調無添加其他人工原料和手工製作應該就夠健康了 XD
05/19 13:12, 15F
推
05/19 13:16, , 16F
甜點很少在低熱量的，頂多戚風吧
05/19 13:16, 16F
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05/19 13:30, , 17F
不是說團隊有營養師...以消費者觀點,講一堆五四三健康健康
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05/19 13:31, , 18F
真的蠻無聊,消費者只看到賣相差,看不到有多健康...現在一堆
05/19 13:31, 18F
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05/19 13:33, , 19F
民宿是直接教消費者健康料理,自製現吃 賣相再難看也無所謂
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05/19 13:34, , 20F
自製物根本放不得,現做就要現吃了 光餅乾味道就有差。妳的
05/19 13:34, 20F
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05/19 13:36, , 21F
健康知識太薄弱,會一點烘培的消費者還比妳們營養師強
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推
05/19 13:51, , 22F
乾脆自己開烘焙教室算了
05/19 13:51, 22F
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05/19 14:11, , 23F
謝謝，我們會再加強改進的。
05/19 14:11, 23F
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05/19 14:24, , 24F
看到幾大卡在後面真的會很倒彈啊......
05/19 14:24, 24F
推
05/19 14:40, , 25F
在創業版有看到，原本不想說，但一樓幫我說了，您對健康
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05/19 14:41, , 26F
及營養有很大誤解，一知半解的一被客人挑戰就說不下去了
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餐點幾大卡不見得比較健康營養，動鮮也不含反式，要以此
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05/19 14:43, , 28F
為主打的賣點建議再多下點功夫吧
05/19 14:43, 28F
推
05/19 14:50, , 29F
我覺得當老闆的人要從顧客的角度想事情，我看到您說份
05/19 14:50, 29F
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05/19 14:51, , 30F
量少是因為吃七八分飽才健康，就知道您創業路危險。也
05/19 14:51, 30F
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05/19 14:51, , 31F
突然恍然大悟，也許我之前都錯怪那些提供一咪咪份量的
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05/19 14:51, , 32F
餐廳，老闆原來是用心良苦啊。 如果真希望客人不要吃
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過飽，那客人荷包麻煩也貼心一下。 肚子和荷包都瘦，
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05/19 14:51, , 34F
到底是去吃心酸的還是?
05/19 14:51, 34F
推
05/19 15:37, , 35F
餐點賣的很貴啊!!大家看到菜單應該就不想吃了
05/19 15:37, 35F
推
05/19 15:43, , 36F
雖然我也只是簡單瀏覽一下,感覺有些東西的熱量低到不合常
05/19 15:43, 36F
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05/19 15:44, , 37F
理,不是份量非常小就是有稀釋之類的,光看熱量表就覺得這個
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05/19 15:45, , 38F
東西不會好吃到哪裡去啊...低熱量不等於健康,請搞清楚邏輯
05/19 15:45, 38F
推
05/19 15:46, , 39F
我特地去創業板看了一下。坦白說我不知道你們是幾個人
05/19 15:46, 39F
還有 37 則推文
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05/19 20:31, , 77F
他應該是需要找一個專業的餐飲業人員...
05/19 20:31, 77F
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05/19 23:43, , 78F
我們會再跟營養師仔細討論的，謝謝大家。
05/19 23:43, 78F
推
05/20 03:02, , 79F
本來看推文覺得板友有點兇，但點進去看照片跟價位後……
05/20 03:02, 79F
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05/20 04:40, , 80F
推健康不是只是看熱量，他在創業板說動物性鮮奶油難打
05/20 04:40, 80F
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05/20 04:41, , 81F
成本又高,光這點就值得對"健康民宿"訴求給個噓。c大說的
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05/20 04:42, , 82F
在地健康食材應該比動物性鮮奶油來的貴多了吧!!!
05/20 04:42, 82F
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05/20 07:19, , 83F
又是一直說營養師？！你們需要專業廚師啦！
05/20 07:19, 83F
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05/20 07:20, , 84F
動物性鮮奶油我從來沒打失敗過，不知他的說法從何而來
05/20 07:20, 84F
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05/20 07:21, , 85F
而且買大包裝的動物性鮮奶油到底是哪裡貴了@@
05/20 07:21, 85F
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05/20 07:22, , 86F
我認真覺得這已經能不能販售餐飲的問題，而是對烹飪的
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基本常識都缺乏的問題
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05/20 07:25, , 88F
順便再加一點和烹飪板無關的問題：你在創業板說天然
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05/20 07:25, , 89F
精油和人工精油價差很多，這也是大誤。哪有什麼鬼人工
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05/20 07:25, , 90F
精油？！是精油和香精的差異吧。而且就算用高級有機
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05/20 07:26, , 91F
精油，你不用玫瑰茉莉這類高價品，哪有很貴的問題？
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05/20 07:26, , 92F
如果你要針對三十歲左右對健康飲食和芳療有興趣的女性
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(例如我)，就得比你針對的客群更懂這些賣點，而不是像
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現在這樣不管講什麼都錯誤一堆，消費者怎麼可能相信你
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05/20 07:28, , 95F
至少到目前為止我都覺得你的精油論和份量少論都很有
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05/20 07:29, , 96F
用似是而非的理由包裝高價卻無真正品質的感覺
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推
05/20 11:17, , 97F
樓上真的太好心了 如果是我 講一次聽不進去就懶得再說
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05/20 11:17, , 98F
反正是他要創業嘛 ... 失敗了也是賠他的錢不是我的XD
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05/20 11:56, , 99F
大概因為他想主打的賣點剛好都是我的興趣，所以特別
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05/20 11:57, , 100F
受不了這種亂七八糟的東西吧～ 不過感覺他聽不進去
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05/20 13:18, , 101F
其實半吊子反而容易吸引到很多普通消費者,然而一旦有
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比較懂的人上門時,就會被批得很慘 我真的很想問那個
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05/20 13:20, , 103F
鬆餅上的巧克力醬是不是市售現成那種(像是賀喜雀巢牌)
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05/20 13:48, , 104F
照片上的巧克力醬是用市面上買的，
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05/20 13:49, , 105F
這部分使用篩選上我們也會加強改進，謝謝大家的建議。
05/20 13:49, 105F
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05/20 16:36, , 106F
正想問那個巧克力醬耶! 因為看起來就是賀喜的那種...
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05/20 16:37, , 107F
以前在外面吃鬆餅最怕那種淋醬了 寧願不要加= =
05/20 16:37, 107F
推
05/20 18:43, , 108F
以美觀來說我覺得有達標，但內容物真的有點少，對消費者來說
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05/20 18:44, , 109F
餐點真的太貴...很多人會卻步吧！不過房間風格很得我喜歡 :)
05/20 18:44, 109F
推
05/20 18:59, , 110F
淋醬的熱量搞不好比餐點高
05/20 18:59, 110F
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05/21 17:23, , 111F
淋醬確實需要好好管控，目前我們不用果糖，是自製蔗糖。
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05/21 17:23, , 112F
但巧克力醬、焦糖醬這些還是買現成的。
05/21 17:23, 112F
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05/21 17:25, , 113F
這部分要自製也許有難度，但我們會再尋求合適的原料。
05/21 17:25, 113F
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05/21 17:26, , 114F
因為事情很多，有時回的慢請見諒，
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05/21 17:26, , 115F
產品也都還在測試，我們會盡可能逐步改進，謝謝。
05/21 17:26, 115F
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05/21 17:49, , 116F
連醬料都不會做,你們需要的真的是廚師而不是營養師...
05/21 17:49, 116F
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