[問題] 關於舒肥

看板cookclub作者時間7年前 (2016/10/14 12:01), 7年前編輯推噓1(1推 0噓 7→)
留言8則, 4人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
最近想研究舒肥 一次大量製作後，不拆封袋子拿去冷藏或冷凍 請問這樣要使用時 料理方式一樣是冰箱拿出後 表面煎焦就好嗎？ 這樣裡面會不會還是冷的? 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.66.212 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1476417706.A.A83.html
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10/14 12:12, , 1F
至少要退到常溫再煎，然後我猜為了讓裡頭溫度不是「冰」的
10/14 12:12, 1F
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10/14 12:12, , 2F
煎的時間會比舒肥完還來得久一點，但因為已經是熟的了
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10/14 12:13, , 3F
所以也可以看個人想要怎麼吃吧我猜
10/14 12:13, 3F
推
10/14 12:46, , 4F
我看過有人是再用較低溫舒肥回溫
10/14 12:46, 4F
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10/14 12:47, , 5F
例如當初62度回溫用58度這樣
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10/14 17:21, , 6F
舒肥完不要再冷凍了…這樣不好吃吧
10/14 17:21, 6F
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10/14 17:35, , 7F
好像在哪篇文章看到 舒肥完畢要先丟冰鎮再冷藏保存
10/14 17:35, 7F
了解，感謝以上大大的回答！ ※ 編輯: firebow (118.232.66.212), 10/15/2016 09:36:57
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10/15 10:53, , 8F
那大家覺得雞胸肉加橄欖油真空 舒肥過後可以保存多久? XD
10/15 10:53, 8F
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