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討論串[問題] 烏龍麵要怎麼炒才好吃?
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[問題] 烏龍麵要怎麼炒才好吃?
推噓7(7推 0噓 10→)留言17則，0人參與, 最新作者ennnnno (伊諾)時間10年前 (2013/09/04 16:15), 編輯資訊
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大家好,我是料理新手,廚齡很短最近才開始下廚. 想請問的是烏龍麵要怎麼炒才入味呢?. 就是像外面炒的烏龍麵那樣,即使單吃麵也很有味道那種. 我一共炒過兩次,請大家幫我看看問題順便教我><,謝謝~~. 材料:. 1.烏龍麵:家樂福購入,不是讚岐烏龍(家樂福有賣嗎?我都找不到). 2.高麗菜,秀珍菇,蛤
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#2
Re: [問題] 烏龍麵要怎麼炒才好吃?
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者gaseosa (鴉)時間10年前 (2013/09/05 04:34), 編輯資訊
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您買的烏龍麵應該是熟麵，不要再燙過，. 若不放心乾淨問題，頂多沖洗一下、瀝乾。. 起油鍋直接爆香蔥蒜，不能先加蠔油和水分的東西，. 不然爆香就失敗了。. 再來要炒肉，把肉炒香，為了避免過老炒香熟後可先添起備用。. 接著把菜倒入略炒，加入蠔油、水（用昆布或柴魚高湯更好）. 和一點米酒，然後加上烏龍麵，
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