[問題] 美味大挑戰第10集
最近在重看時, 第10集裡第 7 話是副部長小孩討厭喝牛奶的症狀
後來山崗帶他去牧場喝真正的牛奶, 就治好了.
原因有 2 :
1. 120度2秒超高溫殺菌導致(現在有看到72度15秒的高溫殺菌)
2. 使用紙盒裝的關係.
關於第 1 項, 除了影響風味, 牛奶所含容易被人體吸收的鈣質
會因為超高溫殺菌變得難吸收(現在更高,130度); 72 度高溫殺菌
(有業者稱72為低溫??)買回來喝 味道也沒特別好.
第 2 項我本身也感同身受, 買很多茶/咖啡的飲料, 用塑膠瓶裝就沒事,
可是裝在紙盒裡硬是有一種怪味..(現在有聚乙稀內膜, 可是打開來飲用,
封口仍然會接觸到內容物,影響到味道)
雖然事隔多年的漫畫, 這些好像沒有改善多少的樣子..
不知道有沒有人也有研究一下嗎? ^^
ps:其實裝填時用塑膠瓶, 當時的溫度不知是否多少影響到裝填物的風味..
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※ 編輯: chrisho 來自: 203.73.222.189 (06/10 22:43)
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06/11 12:37, , 1F
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