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[ historia ]
討論串[疑問] 中國古代的酒有幾種種類呢?
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在看中國古裝劇的時候. 通常在客棧場景時. 會看到店小二拿碗來給客人裝透明的酒. 客人們一碗接著一碗. 在戶外場景. 會看到像水滸傳的林沖一樣. 買一大壺酒用灌的. 豪邁的大口大口的喝. 要是場景換到客棧住宿房間內的話. 桌上會擺著精緻的小壺酒. 和很小的酒杯. 然後小小幾杯黃湯下肚就...:「官人
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唐代的酒：. 河東之乾和、葡萄，郢州之富水，烏程之若下，. 滎陽之上窟春，富平之石凍春，劍南之燒春，嶺. 南之靈溪，博羅、宜城之九醞，潯陽之湓水，京. 城之西市腔、蝦蟆陵、郎官清、阿婆清。又有三. 勒漿類灑，法出波斯，三勒者，謂摩勒，毗梨勒，. 訶梨勒。. 出李肇《唐國史補》. 葡萄自然是果酒. 我
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推文推下去大概就得去見謝團長了XD傳統中國酒不一定是白酒，譬如像紹興酒系列就屬黃酒通常酒精濃度會在20%以下，這種酒說烈不烈，說淡也不淡. 拿來打通關剛剛好..(白酒太烈、啤酒太漲..). 至於你說得白酒與中國白酒，確實是不一樣的兩種東西，. 在西餐廳講白酒，都會連結到"白葡萄酒"，通常是用來搭配.
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夢溪筆談裡頭有談到宋朝和漢朝釀造黃酒的米酒比. 夢溪筆談是這麼說的. 「(漢人)每粗米二斛釀成酒六斛六斗，今酒之至醨者，每秫一斛，不過成酒一斛. 五斗，若如漢法，則粗有酒氣而已。」. 我在網上查了一下. 有個敎人挑選紹興酒的網頁提到. 紹興酒的米酒比以一斤糯米出酒不超過1.86斤為佳. 照比例看來,
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酒精濃度重點還是在有沒有蒸餾 跟釀造的原料是什麼. 因酒精的來源是醣類. 穀物跟果物在釀造的時候 同樣的份量一般是穀物酒精濃度高. (穀物整個就是澱粉塊). 伏特加用澱粉塊馬鈴薯去釀造蒸餾 酒精濃度高得嚇人. 以下純粹推測. 中國古代的酒市場 比起果酒 是穀物酒比較流行. 雖現在台灣民間私釀自飲則是
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