[新聞] 家樂福召來老將 雙妙計重振營收
看板hypermall作者piglife (要一直這樣幸福........)時間14年前 (2010/04/10 09:34)推噓5(5推 0噓 21→)留言26則, 13人參與討論串1/3 (看更多)
家樂福召來老將 雙妙計重振營收
【經濟日報╱文/李至和】
2010.04.10 03:24 am
台灣家樂福去年將上海華南區總經理康柏德調到台灣,經過一年熟悉市場後,今年訂出「
維持低價形象、提高烘焙與熟食品質」兩大市場策略,企圖力拚營收重回成長軌道,估計
今年營收規模將達650億元,與去年相當。/
妙計1/ 六家大店 變身中央廚房
家樂福總經理康柏德去年上任後,除過濾商品價格,將定位拉回量販便宜,同時強化生鮮
、熟食與麵包商品,因此在自製商品中的熟食沙拉吧和烘焙區,做出很多改變。
為讓既有店營運向上,康柏德去年起改變對生鮮、烘焙、熟食商品的策略,以六家大店為
中央工廠,由中央工廠製作熟食、烘焙半成品,切割分裝生鮮魚肉。這種做法可降低單店
人事與營運成本,但更能控制生鮮、烘焙與熟食的品質,對消費者有吸引力。
康柏德說,家樂福有很多店,有大有小,部分熟食設備成本高,對小店來說負擔過高,因
此六家負擔起中央廚房的責任,製作熟食與烘焙半成品後再配送至小店,可穩定品質,也
可減輕小店營運負擔,長期能有效改善毛利。
以烘焙區為例,以往母親節蛋糕九成以上是廠商製作,僅少數分店提供多元自製商品,但
今年透過中央廚房的專業人力支援,家樂福將以往僅能在天母店販售的法式手工蛋糕推廣
至全台分店,自製比例提高至近四成,蛋糕價格也更具競爭力。
在生鮮方面,家樂福首次與嘉義、雲林、屏東等地的農民簽訂品質保證協議,推出洋蔥、
胡蘿蔔、萵苣和金鑽鳳梨等四項嚴選生鮮商品,接下來還要推出家樂福嚴選澳洲牛肉系列
商品,緊扣國人對於食品風險的疑慮,在價格戰之外,同時兼顧品質形象。
妙計2 / 低價策略 自製率達四成
不僅如此,家樂福今年初大膽嘗試引進米其林美食鼎泰豐進店販售年菜商品,並持續在20
家分店設置專櫃。康柏德表示,接下來還要讓鼎泰豐的師傅到店內做美食秀,未來將有機
會在家樂福吃到熱騰騰的鼎泰豐美食。
目前家樂福在亞洲市場布局包括中國大陸、台灣、印尼、馬來西亞、泰國,台灣是家樂福
布局亞洲市場的第一站,對家樂福是具有指標意義的市場。康柏德強調,市場不斷傳出家
樂福結束台灣市場的消息,但到目前為止,並沒有這個計畫。
去年台灣家樂福營收約650億元,既有店業績較前年衰退11.8%,去年僅開出三家小型店與
高雄楠梓標準大店,若加上新店業績的挹注,全年營收仍衰退 0.9%。家樂福目前最大的
問題是解決既有店業績疲弱。
康柏德對台灣市場仍具信心,他認為,台灣景氣已開始復甦,失業情況逐步改善,家樂福
今年會加強既有店的低價、商品品質,最快第二季就能看到既有店擺脫過去五年的負成長
。
台灣家樂福在2005年併購英商特意購量販店後,店數暴增,但也導致出現店舖重疊情形;
加上過去五年積極展店,最高紀錄一年開出11家店,造成同室操戈,嚴重影響單店獲利,
長期以新開店彌補既有店業績衰退的情形,也使台灣原本在亞洲地區表現名列前矛,現在
卻是敬陪末座。
過去因為快速展店,拖累部分既有店業績,台灣家樂福今年決定暫緩開店腳步。康柏德說
,但仍會繼續評估適合的開店地點,先決條件是不能與既有店距離太近。
【2010/04/10 經濟日報】
http://udn.com/NEWS/FINANCE/FIN9/5528480.shtml
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.38.107.97
推
04/10 09:38, , 1F
04/10 09:38, 1F
推
04/10 10:37, , 2F
04/10 10:37, 2F
→
04/10 10:37, , 3F
04/10 10:37, 3F
推
04/10 11:11, , 4F
04/10 11:11, 4F
→
04/10 11:11, , 5F
04/10 11:11, 5F
→
04/10 12:56, , 6F
04/10 12:56, 6F
→
04/10 16:23, , 7F
04/10 16:23, 7F
→
04/10 16:24, , 8F
04/10 16:24, 8F
→
04/10 16:25, , 9F
04/10 16:25, 9F
→
04/10 17:03, , 10F
04/10 17:03, 10F
→
04/10 17:04, , 11F
04/10 17:04, 11F
→
04/10 17:05, , 12F
04/10 17:05, 12F
→
04/10 18:16, , 13F
04/10 18:16, 13F
推
04/10 20:35, , 14F
04/10 20:35, 14F
→
04/11 00:24, , 15F
04/11 00:24, 15F
→
04/12 14:28, , 16F
04/12 14:28, 16F
→
04/13 17:40, , 17F
04/13 17:40, 17F
→
04/13 23:21, , 18F
04/13 23:21, 18F
→
04/18 17:53, , 19F
04/18 17:53, 19F
推
04/27 01:06, , 20F
04/27 01:06, 20F
→
04/27 01:07, , 21F
04/27 01:07, 21F
→
04/27 01:08, , 22F
04/27 01:08, 22F
→
04/27 01:08, , 23F
04/27 01:08, 23F
→
04/27 01:09, , 24F
04/27 01:09, 24F
→
04/27 01:10, , 25F
04/27 01:10, 25F
→
04/27 01:10, , 26F
04/27 01:10, 26F
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 1 之 3 篇):