[問題] 素的咖哩~~

看板love-vegetal作者 (艾維斯深海)時間11年前 (2013/09/11 16:29), 編輯推噓8(8推 0噓 16→)
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請問一下 如果只加咖哩粉，不加咖哩塊的話 要如何煮出濃稠感呢???? 最近看了《恐怖的食品添加物》一書 想吃的簡單、安全、麻煩一些... 之前試過只加咖哩粉，但出煮來的素咖哩會水水的 有推薦的咖哩粉嗎?? 再請教一下 版友們煮素咖哩時，是買調製好的咖哩粉 還是買咖哩的材料原回自個搭配調製的??? -- 人生五十年，轉眼即逝如夢幻。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.10.127
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09/11 16:33, , 1F
可以加一些像是南瓜泥或地瓜泥一起煮, 就會很濃了
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09/11 16:36, , 2F
我以前會買咖哩塊 現在直接用香料調 其實咖哩不一定只有濃
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09/11 16:37, , 3F
稠口感才正確 也有水水的咖哩煮法 最簡單就是加馬鈴薯囉
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或是一樓說的南瓜地瓜等根莖類蔬菜都可以
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還有一招可以用 就是加植物奶或堅果奶
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自己配香料的好處就是咖哩口味可以千變萬化~不過綜合香料用
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起來當然是方便許多
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個人認為全蔬食咖哩很讚! (一個曾是葷食者的真心話)
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09/11 16:43, , 9F
讓我很想去印度品嚐各式咖哩~ :p
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馬鈴薯加下去燉軟自然就濃稠囉~
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09/11 18:21, , 11F
我試過加麥片或豆漿，它們都可以做出濃稠
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推
09/11 20:15, , 12F
加南瓜!
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用果汁機把堅果打碎加進去
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看你是要吃什麼咖哩耶!咖哩也有水水的啊
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一般的濃稠感你可以加椰奶
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我現在都是自己買整顆香料磨or整顆使用
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跟市售咖哩粉或咖哩塊完全不能相比喲!香氣濃太多了~
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樓上啥時回來辦聚餐:p 看了都流口水了:Q
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09/11 22:40, , 19F
我只用過馬鈴薯~ 原來還可以加椰奶！ :D~~~
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可以用馬鈴薯粉, 連羹麵的感覺都可以重現
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食品添加物好看 +1
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馬鈴薯煮久了就會稠稠的，不然可用有機蓮藕粉勾芡
09/12 07:37, 22F
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那本書看了之後我也不太喜歡吃多數外食了~
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推
09/12 14:43, , 24F
馬鈴薯煮軟~~
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