Re: [疑問] 滷味是不是不好?
※ 引述《Irence (堅持自己的理想)》之銘言：
: 滷味為何是一種不好的食物，我舉出以下幾點供您參考
: 1.魯味鹽分往往過多
: 魯味的湯，基本上是高鹽分的，所以料放下去滷，即使你不喝湯，
: 料還是吸收了許多鹽分。至於其醬汁之鹹更是眾所皆知。
: 2.滷味沒什麼營養
: 一般來說，會拿去滷的東西不過是豆乾、一些青菜，
: 基本上吃久了，很容易營養不良。
: 3.滷味的湯很噁心
: 為什麼我說魯味的湯很噁心呢？我們都知道，一般蔬菜容易有農藥殘留，
: 而肉類毒素更是多，像什麼抗生素、荷爾蒙...等。而魯味的湯，基本上是
: 一滷再滷的，也就是不會換湯，頂多湯少了再加水進去補。但是毒素仍然
: 一直停留在湯中(所謂回鍋湯)，毒素累積會越來越驚人。你把新鮮的食物放
: 入陳年毒素回鍋湯去煮，你能吃得安心嗎？
可以試試用中藥包滷的魯味
吃的安心又健康
提供給大家
１．材料：(藥材可以去中藥店買)
甘草 ２片、八角 ３粒、 沙薑 １錢、 廣皮 １錢、丁香 １錢、草果 ２顆
木香 １錢、桂子 １錢、 桂枝 ２錢、 胡椒粒 ２錢
２．調味：
醬油 １杯、米酒 １杯、 冰糖 １大匙、 麻油 １大匙
３．作法：
１）．將所有藥材裝入棉質滷包袋中，再用棉線綑緊，即為超香的滷包了。
２）．將滷包和水約500㏄、和米酒放在鍋子裡，浸泡20分鐘。
３）．開大火，加入醬油、冰糖、麻油，煮滾後即完成。
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※ 編輯: bnmce 來自: 218.166.146.17 (04/29 16:05)
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