[閒聊] 無抗生素養殖雞隻(食材選擇與市場)
午安 創業版的朋友
想請教 在板上餐影業的先進
食材上的選擇對於餐廳的影響有多大呢??
還是最後都會被價格所打敗(大約差1~2成)
當初 看到目前公司的理念 便辭掉工作 投入這行業
也想在這行也自行創業發展 但是壓力真的很大
現在 開發出不同品種 也都能不投藥量產
價格也往下調整 幾乎與外面差不多
行銷 能力真的略顯不足
如果 以板上各位來說
會是以有名餐廳進入---得到曝光率
還是以小攤販--得到立即 銷量呢??
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◆ From: 114.32.63.229
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^^感謝m大與與s大的分享，品牌戰本身就是極度消耗金元以及精神的戰爭，
品質要求下等待伯樂，往往等到枯槁還是乏人問津~~雖然公司策略主攻五星級飯店
目前也略有成就，但是菜單的更換以及大餐廳對小廠商的要求實在難以生存，
或是僅能打平，因此個人是想藉由較小型餐廳(地方型餐廳)，也是先以低利潤，
與小餐廳打雙品牌(要求掛牌，註名雞肉來源)，或許可在間接打入一般消費者市場
，也能讓餐廳的食材來源讓消費者安心，當然本身品質不管食用安全，以及肉質口感上
也相當獨樹一格，或許有興趣的朋友也可以先聊聊或是品嘗，也能給小弟一些建議，
不論在目前工作上，或是未來能創業上皆能有所收穫。
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完全不投藥的雞隻最適宜的應該就是做月子中心了，但是真的~~~很難推~~~
也有考慮無菜單料理餐廳~~但是使用量極低~~加上冷凍運費~~可說完全沒利潤
倒是可以用來曝光~~當然中間也遇到一些老闆掛著刮著羊頭賣狗肉就不方便在這討論了><
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拜訪或是叫好的人很多~許多月子中心都說這樣不錯~很有未來~要轉換就會有許多軟釘子
當然這是要克服與及轉換方式~也是努力方向
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XDD這太有趣了~不過以一年數億隻的大成卜蜂高階主管~要一年賣幾萬隻的無抗生素雞隻
應該會抑鬱而終吧~~~
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那要生產~行銷~都要挖了XDD
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