Re: [問題] 我想賣甘草芭樂有問題請教
※ 引述《losh (007)》之銘言：
: 話說我妹小店前面有賣水果的大姐，每晚夜市收攤，她都會給我們
: 一大包賣不完的水果。
: 因為前陣子剛好有看到士林夜市水果有加糖精的新聞，所以我就
: 跟我妹說，像那些蘋果切片，放那麼久都不會變色的不要吃。她
: 就回我那把蕃茄吃掉好了（蕃茄好像不需要靠糖精提味，中間有
: 夾一片黑黑的蜜餞。）
: 我就把蘋果拿去花園埋來做堆肥，可是隔了二天我再去翻土，
: 那蘋果竟然還是一樣沒變色，有點嚇到我了說。想說糖精有
: 那麼厲害呀？
: 畢竟放土中應該氧化、腐敗的比較快呀！切片水果甜美可食，
: 反而真正的原味被我們嫌棄了呀！
所以從這邊就知道台灣人的科學素養其實不怎麼好.... = =
糖精（Saccharin)本身並沒有防腐功能，而因為食用極大劑量
時(差不多等於喝下20打的可樂)，會提高癌症風險，所以有納入
管制，台灣允許在汽水瓜子等食品中添加，水果只是剛好沒放入
列表中，只要是列表中的食品，糖精是合法的添加物
糖精沒那麼神奇，假如那麼神奇可以同時提供甜味又能防腐，那
還不趕快大用特用?與食物中毒及肥胖的風險比起來，多提升那一
點點癌症風險，交換下來平均壽命搞不好還會比較長
為啥夜市的蘋果會不會變色和防腐劑一點關係都沒，蘋果變色是
因為裡面的鐵質氧化，所以只要泡的鹽水或糖水濃度夠高黏滯性
夠大，就可以在蘋果切面上維持夠厚的膜，隔絕氧氣的進入避免
氧化變色
真的可能添加防氧化劑的反而是嬰兒食品這一類不能加入大量鹽
與糖的食品
另外埋到土裡氧化並沒有比較快，既然叫做氧化，那就要有氧參與
反應，埋在土裡不給它氧，氧化是要怎麼樣會比較快?
而在數據上來說，在美國人體農場的實驗中，埋在土裡的屍體腐爛
速度是比曝露在空氣中還要慢一些些的
: ※ 引述《colakat (露出狐狸尾巴的小貓咪)》之銘言：
: : 大家好，小妹第一次來這裡請教，如違規請告知。
: : 小妹，最近因為找不到工作，所以想自創業，沒有當過老闆
: : 想賣甘草芭樂，攤位已租好了
: : 這二，三天買了甘草、糖、芭樂回家試做，但做出來都不行。
: : 看了網路有人教學，做出來也不行
: : 想請問各位該怎麼製作甘草芭樂跟甘草汁？？謝謝
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航空工程師在飛機上設計飛行員的座位
是因為飛行員的價格與重量比相同功能的機器裝置低
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 42.71.53.116
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