作者查詢 / a1121210

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作者 a1121210 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共4418則

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[ cookclub ]28 留言, 推噓總分: +13

作者: aas1230 - 發表於 2019/05/23 11:52(5年前)

5^F推a1121210: 有啊......之前很多恆溫熱水壺再試，還有什麼電鍋05/23 14:29

6^F→a1121210: 本來是要拿來泡牛奶或是洗奶瓶的。05/23 14:30

7^F→a1121210: 不過印象中好像他的溫控誤差範圍大很多。05/23 14:30

8^F推a1121210: 適合一些不是溫度很吃重的，雞蛋不行海鮮類不行～溫度05/23 14:33

9^F→a1121210: 太低可能不太適合05/23 14:33

10^F推a1121210: 要弄個雞料理應該還是妤刃有餘......畢竟雞料理多數都破05/23 14:37

11^F推a1121210: 80度隔水加熱或是用些滷味燒肉或是藥湯應該還蠻好的05/23 14:39

12^F推a1121210: 之前做功課舒肥棒可以0.1度溫度計跟控制器可以1度恆05/23 14:47

13^F→a1121210: 溫熱水瓶有的是3段還四段式不一定會落在需求範圍而已，05/23 14:47

14^F→a1121210: 以上是自動化，如果插著溫度計顧火用肉眼看也純人工可以05/23 14:47

15^F→a1121210: 啦05/23 14:47

16^F推a1121210: 烤箱用溫度計設定溫度開聲音或是紅外線雷射溫度槍幾分05/23 14:49

17^F→a1121210: 鐘打一次也是可以啦05/23 14:49

18^F推a1121210: 插在肉看中心溫度的烤箱溫度計還算好用，尤其用烤箱烤05/23 14:52

19^F→a1121210: 整塊肉的時候05/23 14:52

20^F推a1121210: 溫度槍（表面溫度）拿來打鍋子溫度烤箱溫度油溫和食物05/23 14:54

21^F→a1121210: 溫度05/23 14:54

[問題] 舒肥？食用安全的問題

[ cookclub ]43 留言, 推噓總分: +14

作者: landehuang - 發表於 2019/05/22 17:59(5年前)

7^F推a1121210: 殺菌=殺菌*溫度殺菌效率*殺菌時間05/22 20:09

8^F→a1121210: 奶最多種殺菌方式了05/22 20:10

[食材] 找一種寬厚Q的麵

[ cookclub ]44 留言, 推噓總分: +19

作者: jenis - 發表於 2019/05/20 19:12(5年前)

1^F推a1121210: 感覺上是關廟麵寬板粿仔條或是刀削麵05/20 20:15

3^F推a1121210: 有，波浪刀削麵05/20 20:21

[食譜] 夜市牛排蘑菇醬

[ cookclub ]16 留言, 推噓總分: +13

作者: cake0885rn - 發表於 2019/05/20 03:40(5年前)

6^F推a1121210: 我知道有些醬會放肉末，有點像肉醬麵05/20 16:54

[問題] 豬皮上的毛怎麼處理

[ cookclub ]34 留言, 推噓總分: +21

作者: lovelyklim - 發表於 2019/05/19 22:45(5年前)

7^F推a1121210: 塗蜜糖冷卻後拔掉，不然用拔毛夾一隻一隻處理也可以05/20 00:16

[問題] tabasco 辣椒汁可以用來做料理??

[ cookclub ]21 留言, 推噓總分: +11

作者: cingguy - 發表於 2019/05/18 17:10(5年前)

1^F推a1121210: 披薩跟麵05/18 17:17

Re: [問題] 煎牛排灑鹽巴的時機 ?

[ cookclub ]61 留言, 推噓總分: +15

作者: x8109199 - 發表於 2019/05/17 11:04(5年前)

51^F推a1121210: 我只知道舒肥可以獲得一個塊多汁的肉，然後管他要大火鐵05/18 16:48

52^F→a1121210: 板直煎、大火炭烤、高溫瞬間油炸還是噴槍噴火把表面弄05/18 16:48

53^F→a1121210: 香產生梅納反應，一個又香又多汁的肉就出來啦05/18 16:48

54^F推a1121210: 之前看著某個水管視頻也是先舒肥才快速炸過讓表皮產生05/18 16:52

55^F→a1121210: 香氣，還被評價說攤販口感不輸餐廳牛排05/18 16:52

[食材] 外帶刨冰放冰箱冷凍庫8小時會融化嗎

[ cookclub ]31 留言, 推噓總分: +11

作者: ppt123 - 發表於 2019/05/17 21:12(5年前)

15^F推a1121210: 怕他團結成一塊而已05/17 23:37

[問題] 有人聽過「貝德鋼」嗎？

[ cookclub ]34 留言, 推噓總分: +21

作者: TomCloser - 發表於 2019/05/17 22:31(5年前)

3^F推a1121210: 怎麼感覺跟三德鋼很像05/17 23:27

[食材] 這種牛肉是哪個部位？

[ cookclub ]18 留言, 推噓總分: +11

作者: yoyo830917 - 發表於 2019/05/17 18:28(5年前)

5^F推a1121210: 像是豬後腿肉腳庫？滷牛五花肉操飯嗎05/17 20:57

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