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fennix945 在 PTT 最新的發文, 共 13 篇

Re: [器材] 想喝濃縮咖啡入門推薦？

[ Coffee ]563 留言, 推噓總分: +68

作者: fennix945 - 發表於 2022/11/08 15:08(2年前)

[家教] 台中市烏日成人英文

[ HomeTeach ]0 留言, 推噓總分: 0

作者: fennix945 - 發表於 2022/08/25 17:48(2年前)

[連線] 誠收魚飼料、盆栽架方程式已刪文

[ AnimalForest ]0 留言, 推噓總分: 0

作者: fennix945 - 發表於 2020/04/10 20:07(4年前)

[連線] 誠收櫻花方程式已刪文

[ AnimalForest ]1 留言, 推噓總分: +1

作者: fennix945 - 發表於 2020/04/09 23:11(4年前)

[其他] 拾穗咖啡跨年火鍋夜消失

[ Hsinchu ]15 留言, 推噓總分: +4

作者: fennix945 - 發表於 2017/12/31 23:37(6年前)

fennix945 在 PTT 最新的留言, 共 237 則

Re: [器材] 想喝濃縮咖啡入門推薦？

[ Coffee ]161 留言, 推噓總分: +46

作者: longtimens - 發表於 2022/11/10 00:00(2年前)

50^F推fennix945: @Aerials 用猩猩和人類來比喻不恰當喔11/11 09:59

53^F→fennix945: 應以直立人(摩卡壺)和智人(半自動機)來比喻較為洽當。11/11 10:03

54^F→fennix945: 直立人、智人參考資料：https://reurl.cc/Wqrd7D11/11 10:04

57^F推fennix945: @Aerials 請問您所說比摩卡壺還早發明的"義式機"是哪台11/11 10:12

59^F→fennix945: 因最早發明的"義式機"各家眾說紛云，望請明示，謝謝11/11 10:15

62^F推fennix945: 19世紀發明的"義式機"基本上不符合你的espresso定義喔11/11 10:46

65^F→fennix945: 1884年發明的"義式機" https://reurl.cc/Z1AQGg11/11 10:54

68^F→fennix945: @Aerials 請看設計圖https://reurl.cc/85oyYX11/11 11:03

69^F→fennix945: 那個年代的"義式機"單純透過水加熱的蒸氣壓力萃"濃縮"11/11 11:05

70^F→fennix945: 跟30年後發明的摩卡壺，萃取原理上是否有78%相似呢?11/11 11:08

72^F→fennix945: 不是曾經很像，在19世紀、20世紀初是一樣的東西11/11 11:13

73^F→fennix945: 原理一樣都是透過水加熱的蒸氣1.5-2bar萃取11/11 11:15

75^F推fennix945: 那需請你提出你認知最早的espresso machine是哪一台11/11 11:20

76^F→fennix945: 我認知最早發明的espresso machine是1884年發明那台11/11 11:20

80^F→fennix945: 結構繁簡是看設計者，那應用原理是否78%像呢?11/11 11:34

81^F→fennix945: 設計結構繁簡取決於製造成本與用途考量11/11 11:35

82^F→fennix945: 同為1.5-2bar蒸氣萃取壓力，是設計給家用?還是營業用?11/11 11:38

85^F→fennix945: 那請問不同為何，製作成本高低?應用原理不同?11/11 11:40

88^F→fennix945: 若就外型、沖煮、出杯速度來比較，那拉霸機能算義式機?11/11 11:43

91^F→fennix945: 說100=1000元的例子就更怪了，他們都同樣是錢呀11/11 11:46

94^F推fennix945: 在我的認知裡，摩卡壺和義式機都是咖啡機具沒錯。11/11 11:52

98^F→fennix945: 樓上正確。11/11 11:53

101^F→fennix945: 他們是交集合，並非互斥或平行。11/11 11:54

102^F→fennix945: 曾經一樣，但隨科技發明進步，到後世演化分枝。11/11 11:56

108^F推fennix945: 請問現今espresso標準是何時訂定的?11/11 12:02

109^F→fennix945: 在1933年摩卡壺發明時的espresso沖煮標準為何?11/11 12:03

112^F推fennix945: 好喔，那就不應該今是昔非的否定過去呀。11/11 12:21

113^F→fennix945: 在1933年代，沒有一個機器是符合現代標準的。11/11 12:22

Re: [器材] 想喝濃縮咖啡入門推薦？

[ Coffee ]563 留言, 推噓總分: +68

作者: fennix945 - 發表於 2022/11/08 15:08(2年前)

4^F→fennix945: 80年前是，現在不是? 為何會說現在不是?誰說不是?11/08 15:13

7^F→fennix945: 請大家思考這背後是否有擋人財路，不然咖啡這種平民化11/08 15:13

10^F→fennix945: 國外比水還便宜的東西，不用這麼麻煩方式製作才對呀11/08 15:16

11^F→fennix945: 再舉個很粗略的例子，bike跟moto都同屬自行車cycle11/08 15:22

12^F→fennix945: 那怎麼moka pot跟espresso machine大家就覺得不一樣...11/08 15:23

21^F→fennix945: 現代義大利店家當然不太可能用摩卡壺出杯，太慢了11/08 15:29

24^F→fennix945: 我是希望大家了解摩卡壺在espresso歷史上是有其地位的11/08 15:31

25^F→fennix945: 以義大利連喝espresso都站著喝的文化，摩卡壺算慢了11/08 15:33

29^F→fennix945: 我覺得是啊，店家一個小時要出500杯shot他會選什麼器材11/08 15:37

32^F→fennix945: 用沖煮器具定義、反駁飲品字義原意，我覺得是謬誤11/08 15:39

33^F→fennix945: 因為喝起來不一樣是正常，但同樣原義的東西喝起來不同11/08 15:41

36^F→fennix945: 不應該去改變他的初衷，後世人誤會沒關係，但可多了解11/08 15:43

42^F→fennix945: 上面這位朋友想表達的我認同，但當有人提出原義一樣時11/08 15:44

46^F→fennix945: 希望各位能以開放的心來討論，咖啡是需要更多友善互動11/08 15:46

52^F→fennix945: 其實法壓是會歸類偏espresso喔11/08 15:48

66^F→fennix945: 但你可以在fikafika要求他用摩卡壺出espresso啊11/08 16:00

71^F→fennix945: 說不定陳老師在場看你這樣要求，會很高興呢11/08 16:02

75^F→fennix945: 當然不算啊，因為拿鐵latte是單指牛奶沒有咖啡喔11/08 16:03

77^F→fennix945: 樓上朋友認為的"拿鐵"其實正確名稱應該是"咖啡拿鐵"11/08 16:05

78^F→fennix945: latte=milk，coffee latte=加牛奶的咖啡11/08 16:05

79^F→fennix945: 拿鐵不是咖啡：https://reurl.cc/3359zR11/08 16:07

89^F→fennix945: @longtimens 我當然會啊，因為這是我的工作...11/08 16:14

101^F→fennix945: @xxccpp 你不會嗎? (疑問11/08 16:28

117^F→fennix945: 樓上大大，回別人內容不要噓我啦 QQ11/08 16:47

135^F→fennix945: 好奇上網問怎麼做咖啡拿鐵的人是希望在家做還是在店做?11/08 16:55

138^F→fennix945: 認真回，如果是廠豆風味，摩卡壺可以。11/08 16:57

139^F→fennix945: 如果是自家烘焙店風味，摩卡壺不行。11/08 16:58

145^F→fennix945: @xxccpp 您好，若對廠豆風味可用摩卡壺重現有所懷疑11/08 17:24

149^F→fennix945: 建議您可向原廠洽詢，以獲得最專業的回應喔，謝謝。11/08 17:25

158^F→fennix945: @xxccpp 雖然同一款廠豆會細分為不同沖煮器具使用專粉11/08 17:34

159^F→fennix945: 但原廠的設計是，不同器具專粉沖煮還原時要是相同風味11/08 17:35

160^F→fennix945: 原廠也針對不同沖煮器具，設計專業還原沖煮教學11/08 17:37

161^F→fennix945: 例如A號廠豆的espresso機、摩卡壺雖有不同專用粉11/08 17:38

162^F→fennix945: 經原廠的還原沖煮教學，espresso機跟摩卡壺風味要一致11/08 17:39

163^F→fennix945: 這樣才能獲得原廠的沖煮認證。11/08 17:40

172^F→fennix945: @xxccp 這是原廠訂的不是我亂扯喔。11/08 18:07

173^F→fennix945: 我也只是轉述原廠告知的資訊。11/08 18:09

174^F→fennix945: 若對內容有疑問，歡迎直接向原廠洽詢以獲得第一手資訊11/08 18:10

198^F→fennix945: “自然”水壓是不符合espresso原始字義描述的。11/08 21:25

207^F→fennix945: @neverfly 所以前輩認為摩卡壺也是自然水壓？11/08 21:32

209^F→fennix945: espresso基本字義是”加壓”水壓11/08 21:36

244^F→fennix945: 我覺得積非成是的確是認知問題，但不應該反過來否定原11/08 21:52

245^F→fennix945: 本字義的定義呀。11/08 21:52

373^F→fennix945: 請問各位前輩若認為摩卡壺不夠格說自己是espresso11/09 00:59

374^F→fennix945: 歡迎跟消保官檢舉摩卡壺進口商廣告不實，以視正聽，以11/09 01:00

375^F→fennix945: 終止摩卡壺妄自菲薄之實。11/09 01:00

376^F→fennix945: 摩卡壺進口商廣告如附：https://reurl.cc/zrWVe011/09 01:01

377^F→fennix945: 人家進口國際知名品牌，不實廣告打這麼大混淆大眾非常11/09 01:03

378^F→fennix945: 可惡，大家一起導正他吧！！11/09 01:04

386^F→fennix945: @jakkx 故意用反串語句請勿上心了。 XD11/09 01:32

516^F→fennix945: 因為用賽風比賽的成本比其他濾器還高很多，導致沒幾個11/09 12:35

517^F→fennix945: 近幾年WBrC規則容許賽風參賽後，幾乎會有1-2個選手用11/09 12:37

538^F→fennix945: 義大利人基本觀念是coffee=espresso11/09 18:24

539^F→fennix945: 義大利咖啡補充參考資料，https://reurl.cc/QWjXGO11/09 18:26

541^F→fennix945: 每個人都可以談論espresso呀11/09 20:48

542^F→fennix945: 只是也要多了解義大利espresso起源與咖啡文化後續傳承11/09 20:49

543^F→fennix945: 今世過往都可以放寬心多認識一些，豐富生活體驗嘛。11/09 20:51

[器材] 摩卡壺煮出來不是espresso

[ Coffee ]194 留言, 推噓總分: +34

作者: xxccpp - 發表於 2022/11/09 13:16(2年前)

12^F推fennix945: 認同樓上，現代西瓜與古代西瓜有異同處，但還是西瓜啊11/09 18:33

13^F→fennix945: 總不能說古代西瓜就不可以叫西瓜了吧。11/09 18:34

14^F推fennix945: 義大利人認知咖啡=espresso，https://reurl.cc/OEpvlA11/09 18:41

16^F推fennix945: 那就需要先定義內容為何，再討論內容哪邊不同。11/09 18:47

[器材] 想喝濃縮咖啡入門推薦？

[ Coffee ]286 留言, 推噓總分: +89

作者: johnnyleon - 發表於 2022/11/02 11:31(2年前)

96^F推fennix945: 10K以下預算想喝espresso的話，真心推薦ese pod機，不11/03 00:20

97^F→fennix945: 用煩惱磨豆機跟烘豆的問題，方便穩定又好喝。11/03 00:20

98^F推fennix945: Illy ese pod https://youtu.be/I-3OQj8Jt9M11/03 00:29

99^F推fennix945: Illy ese pod淘寶雙11活動https://reurl.cc/nZn0Qv11/03 00:36

[器材] 1KG烘豆機比較詢問(貝拉VS Kapok)

[ Coffee ]9 留言, 推噓總分: +6

作者: talesweaver8 - 發表於 2022/09/23 15:12(2年前)

9^F推fennix945: 建議選盧貝思3KG或是millcity 電腦控制版09/29 01:14

fennix945 在 PTT 的暱稱紀錄, 共 2 個

暱稱：See You!!於10月11日抽出

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暱稱：See You!!

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