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作者 imruofan 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共330則

限定看板：baking

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[蛋糕] 千層蛋糕練習的好崩潰啊！

[ baking ]37 留言, 推噓總分: +10

作者: ss790326 - 發表於 2016/10/15 14:29(7年前)

5^F推imruofan: 我之前做的配方只有4顆蛋，但加不少牛奶，煎出來蠻好吃10/15 16:02

6^F→imruofan: 的（我做成草莓口味的）10/15 16:02

7^F→imruofan: 草莓千層蛋糕：10/15 16:02

8^F→imruofan: （餅皮）10/15 16:02

9^F→imruofan: 牛奶 650g10/15 16:02

10^F→imruofan: 低筋麵粉 240g10/15 16:02

11^F→imruofan: 細砂糖 40g10/15 16:02

12^F→imruofan: 無鹽奶油 30g10/15 16:02

13^F→imruofan: 蛋 4顆10/15 16:02

14^F→imruofan: 鹽一小撮10/15 16:02

15^F→imruofan: （夾餡）10/15 16:02

16^F→imruofan: 鮮奶油 700g10/15 16:02

17^F→imruofan: 草莓醬 140g10/15 16:02

18^F→imruofan: 新鮮草莓適量10/15 16:02

19^F→imruofan: （草莓醬）10/15 16:02

20^F→imruofan: 草莓 550g10/15 16:02

21^F→imruofan: 細砂糖 150g10/15 16:02

22^F→imruofan: 檸檬汁一顆的量10/15 16:02

23^F→imruofan: 我把自己做的草莓醬混到鮮奶油裡，吃起來就比較不膩喔！10/15 16:03

[問題] 輕乳酪怎麼不會綿密

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +3

作者: kobbo - 發表於 2016/10/08 15:57(7年前)

9^F推imruofan: 可能蛋白打過頭了，輕乳酪用濕性發泡最多到中性就不要繼10/10 23:45

10^F→imruofan: 續打了10/10 23:45

[問題] 求救！免烤蛋糕鮮奶油忘記打發

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +3

作者: andshewaits - 發表於 2016/10/06 23:44(7年前)

4^F推imruofan: 沒有打發應該很硬，但還是可以吃啦沒問題XD10/10 23:49

[蛋糕] 鮮奶油下不了手的虛芒果千層蛋糕

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +2

作者: gggulu - 發表於 2016/08/07 13:26(8年前)

6^F推imruofan: 30層好有耐心喔！我做千層都偷夾水果墊高他:P煎餅皮真08/08 08:43

7^F→imruofan: 的好累08/08 08:43

[問題] 如何判斷矽膠模可以拿去烤

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +6

作者: bwhmj - 發表於 2016/07/27 22:47(8年前)

8^F推imruofan: 不然當慕斯模用，就不用烤了08/02 14:53

[問題] 奶茶戚風該搭配什麼夾餡

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +7

作者: lily820422 - 發表於 2016/07/09 00:16(8年前)

3^F推imruofan: 焦糖凍或焦糖鮮奶油07/09 01:17

4^F→imruofan: 因為焦糖跟布丁和奶茶都很搭:P07/09 01:18

[問題] 蛋糕捲請益

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +5

作者: bboy1124 - 發表於 2016/06/25 18:37(8年前)

11^F推imruofan: 或是把奶油換成玉米油或沙拉油？06/26 08:26

[蛋糕] 新手崩潰挑戰老奶奶檸檬蛋糕第二回合

[ baking ]70 留言, 推噓總分: +30

作者: kensomanpow - 發表於 2016/06/25 17:34(8年前)

7^F推imruofan: 蛋打發之後，先加麵粉，用「拌」的方式拌均勻，最後再加06/25 19:20

8^F→imruofan: 融化奶油，也是用刮刀（或飯匙也行）輕輕拌，比較不容06/25 19:20

9^F→imruofan: 易消泡喔06/25 19:20

[問題] 香蕉蛋糕沒有熟？

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +6

作者: sydneyka - 發表於 2016/06/20 20:51(8年前)

10^F推imruofan: 變粿了XD。消泡或出筋06/21 03:10

[問題] 檸檬蛋糕脫殼？

[ baking ]17 留言, 推噓總分: +4

作者: hyun - 發表於 2016/06/20 15:25(8年前)

6^F推imruofan: 有幾種可能：1. 沒有趁熱倒扣放涼、2. 打發不夠或打發過06/20 18:20

7^F→imruofan: 度、3. 烤箱太小（可能離下火太近，可以在底部多加個烤06/20 18:20

8^F→imruofan: 盤，或墊一條濕毛巾）06/20 18:20

9^F→imruofan: 不過還是要把你做法完整寫出來才好判別到底哪裡出了問題06/20 18:21

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