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作者 taya1991 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共188則

限定看板：baking

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[問題] 餅乾配方及耐放不易軟有關聯嗎?

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +3

作者: melon - 發表於 2020/09/16 11:28(3年前)

11^F推taya1991: 除了雞蛋，最大差異在奶油的量吧？日本110.50.136.152 09/18 03:08

12^F→taya1991: 配方可能就是那種烤完和稍放一下下質地110.50.136.152 09/18 03:09

13^F→taya1991: 就會改變的那種…或說其實那樣才是他原110.50.136.152 09/18 03:09

14^F→taya1991: 先希望的質地110.50.136.152 09/18 03:09

[點心] 冰鹽法-無機器做頂級冰淇淋

[ baking ]33 留言, 推噓總分: +27

作者: andypb - 發表於 2020/07/27 01:09(3年前)

16^F推taya1991: 這概念很類似那個"炒冰"或者cold stone1.163.204.163 07/28 00:32

17^F→taya1991: 的那個冰冰的檯面1.163.204.163 07/28 00:32

Re: [問題] 麵粉+溫水的酵母聞起來正常的味道

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +3

作者: cobal - 發表於 2020/07/19 11:26(3年前)

3^F→taya1991: 科科路過~ 來塗個盤吧XD1.161.251.210 07/21 00:55

[問題] 吐司沒有拉絲

[ baking ]71 留言, 推噓總分: +15

作者: everoh99 - 發表於 2020/05/21 04:14(4年前)

51^F→taya1991: 沒有做過，但再看了一次影片，有可能是1.161.242.247 05/22 23:51

52^F→taya1991: 加粉出問題1.161.242.247 05/22 23:52

53^F→taya1991: 影片3:53整形時可以看出來麵糰很濕黏1.161.242.247 05/22 23:52

66^F→taya1991: 也有可能她所在的地區比較乾燥，水損失1.200.222.182 05/28 23:27

67^F→taya1991: 比較大1.200.222.182 05/28 23:27

[問題] 怎麼決定配方

[ baking ]45 留言, 推噓總分: +13

作者: ChrisDavis - 發表於 2020/05/27 16:09(4年前)

25^F推taya1991: 首先挑有精準度量的，比方有寫清楚幾克1.200.222.182 05/28 23:26

26^F→taya1991: 的那種，雞蛋一顆是多大顆？要不就寫好1.200.222.182 05/28 23:26

27^F→taya1991: 全蛋液55g之類的；再來看個5～10篇，很1.200.222.182 05/28 23:26

28^F→taya1991: 多是比例一樣，但份數加倍等等，但這有1.200.222.182 05/28 23:26

29^F→taya1991: 時也會影響，尤其製作的容器大小，若比1.200.222.182 05/28 23:26

30^F→taya1991: 例差不多一樣，那就是針對自己有的容器1.200.222.182 05/28 23:26

31^F→taya1991: 或者食量(？)抉擇用哪個份數優先下手，1.200.222.182 05/28 23:26

32^F→taya1991: 再參考其他的比例慢慢微調1.200.222.182 05/28 23:26

[問題] 有不用冰也不用加熱的點心嗎？

[ baking ]17 留言, 推噓總分: +5

作者: riona - 發表於 2020/05/26 21:37(4年前)

14^F推taya1991: 甜甜圈中式餅類？大餅蛋黃酥鳳梨酥？1.200.222.182 05/28 03:40

15^F→taya1991: 年糕發糕鳳眼糕綠豆糕？1.200.222.182 05/28 03:41

[其他] 有人也不愛用半成本嗎？

[ baking ]50 留言, 推噓總分: +15

作者: breakingdown - 發表於 2020/05/10 12:48(4年前)

19^F推taya1991: 寫紅豆餡就是要你另外找紅豆餡做法……180.217.186.66 05/12 03:23

20^F→taya1991: 難不成麵包食譜寫奶油還要教你怎麼做奶180.217.186.66 05/12 03:23

21^F→taya1991: 油？甚至…養牛？只是個敘述上的切割，180.217.186.66 05/12 03:23

22^F→taya1991: 讓操作者自己斟酌，尤其那個現成材料的180.217.186.66 05/12 03:23

23^F→taya1991: 取得不算困惱的時候180.217.186.66 05/12 03:23

24^F→taya1991: 又如糖是不是建議自己從甘蔗榨汁濃縮萃180.217.186.66 05/12 03:25

25^F→taya1991: 取糖？？180.217.186.66 05/12 03:25

[問題] 失敗的奶油乳酪醬能做什麼？

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +3

作者: hunchu - 發表於 2020/05/05 23:23(4年前)

2^F→taya1991: 可以送小螞蟻版友XD180.217.83.171 05/06 09:27

[問題] 請推薦麵包機~~

[ baking ]52 留言, 推噓總分: +18

作者: awce - 發表於 2020/04/21 17:04(4年前)

20^F推taya1991: 買便宜的慢慢熟悉，買貴的一次解決，都180.217.159.147 04/22 17:49

21^F→taya1991: 可以180.217.159.147 04/22 17:49

[問題] 請問日本麵包機的1斤是不是等於500G

[ baking ]22 留言, 推噓總分: +5

作者: rurutoday - 發表於 2020/04/14 11:26(4年前)

22^F推taya1991: 覺得長知識180.217.159.147 04/22 17:45

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