Re: [問題] 團購咖啡豆品項

看板Coffee作者ajerry (N )時間19年前 (2004/12/11 09:32)推噓4(4推 0噓 4→)

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以下是依照以前的印象來胡說八道請勿相當採信特色跟口感還是需要靠每個人的感受建立加上烘焙者欲加表現風格而有所差異 ^^ 1. Brasil Vergem Grande 2. Brasil Sul de Minas 以上兩支豆子會比較溫柔若論豐富度跟香氣，我會比較推薦Sul de Minas 很難想像這是巴西豆香氣表現的不錯，在來是口感隨著溫度而變化，一開始聞香氣，兩三分鐘後喝口感，五分鐘前快速解決 (五分鐘之後...你可以嘗試看看，只是個人經驗) Vergem Grande 會比較呆一點，尤其是在溫度降下來之後，味道就是那樣，不會變但也因此有許多人喜歡，呆呆的反而顯的可愛，我覺得甜味是他的主調 9. Tanzania Peaberry 11. Nicaragua Molimbo 這兩支的話，其實都滿推薦的 Tanzania比較難表現，烘焙容忍度比較窄，但如果抓到甜蜜點，很讚酸度上會比較亮， Nicaragua的口感表現會比較穩，乾淨，均衡(就是什麼味道都有) -- 以上是去年喝團購豆跟今年喝自烘荼毒豆的經驗請別太過採信，看過即可忘記，大家這次喝玩記得寫寫文章分享分享心得 ^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.122.238.72

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yobey

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Caracal

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