Re: [問題] 請問即溶咖啡會發黴嗎
※ 引述《norris0140 (健康的胖子)》之銘言：
: ※ 引述《caserchen (cc)》之銘言：
: : 請問這種玻璃罐裝的即溶咖啡
: : 開封後要放冰箱嗎?
: : 不知道這潮溼又熱的天氣是否會有問題
: 這篇是去年的貼，想不到事隔這麼久還有迴響
: 微生物汙染需要的條件包括汙染源、適合的環境(含營養物、氧氣等)
: 黴菌由於汙染源可能是懸浮的孢子，基本上防不勝防
: 許多黴菌耐低溫，所以放冰箱只能延長保存，不能保證不會壞
: 大部分微生物需要一定水分才會生長，但有些黴菌的需求較低(耐旱)
: 以這兩例看
: 放防潮箱只能保證濕度，但防潮箱裡的咖啡由於瓶蓋封蓋與外隔絕
: 所以瓶子裡的濕度和瓶外(防潮箱)的濕度不見得一致
: 所以若是經孢子污染的咖啡
: 在適當濕度下(蓋子蓋太好使瓶內無除濕效果)的確可能長出黴菌
: 放冰箱只能保證溫度，低溫只能延長保存，故若受汙染還是會長
: 所需時間長短而已
: 有些人會建議放冷凍，的確微生物不會生長(或者說慢到你無法觀察)
: 但要特別注意解凍時與外界溫度交換帶來冷凝水的問題
: 沒弄好冷凝水跑進去更慘
我之前有買某品牌咖啡粉，
買約一個月竟然發霉，也是白色絲狀，
我就打電話去質問，後來說要處理好像又忘記。
我就打電話去開罵了，最後換到兩千元禮券。
基於有簽拿錢封口合約，僅提供如上訊息。
--
Sent from my Android
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.164.37
討論串 (同標題文章)