Re: [單品] 手沖問題請益

看板Coffee作者 (小徐)時間7年前 (2017/03/15 16:22), 編輯推噓7(7推 0噓 9→)
留言16則, 12人參與, 最新討論串2/3 (看更多)
※ 引述《ET58 (58)》之銘言： : 初次發文請見諒 : 因為喜歡喝單品所以購入器材大概半年左右,但試著泡了 : 耶加、肯亞後發現一直沖不出在店內喝出的風味（豆子是店內自烘的） : 只有酸味及水味（？ : 故希望po上數據能請各位點出不足之處 : 磨豆機 Akira a3 : 濾杯：v60 01 : 濾紙：hario 01 : 壺：kalita不鏽鋼 0.7l : 豆子：蘇提河 肯亞AB 淺度 : 粉水比：17克泡250ml 太稀,尤其淺焙,最好1:10 : 水溫：88度 可以92度悶蒸,88度沖 : 時間：悶蒸約20s 萃取時間1分40秒 兩個時間都太短,尤其你少量,可以悶40秒,而且最好再磨細一點 : http://i.imgur.com/HPVZ2uk.jpg
: 六格 好像有點太粗？ : http://i.imgur.com/DVbRssx.jpg
: 五格 沖的時候有淹水的情況 味道最大問題還是在太稀啦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.105.114.13 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1489566137.A.C5F.html
→
03/15 16:46, , 1F
可是我習慣沖1:18我都覺得剛好欸
03/15 16:46, 1F
推
03/15 17:05, , 2F
1:10...很濃吧
03/15 17:05, 2F
推
03/15 17:16, , 3F
重點是萃取率...粉再細一點...水溫再高一點點就好
03/15 17:16, 3F
推
03/15 17:18, , 4F
我都在1:12～1:13.5遊走
03/15 17:18, 4F
→
03/15 17:27, , 5F
建議做簡單的杯測...直接這樣隔空抓藥不準吧
03/15 17:27, 5F
→
03/15 18:11, , 6F
不隔空難道我要去他家幫他沖嗎=.=??
03/15 18:11, 6F
→
03/15 18:35, , 7F
我都習慣用1:15附近，1:10好濃阿不能接受...
03/15 18:35, 7F
推
03/15 18:36, , 8F
1:15是粉跟水比還是粉跟咖啡液比？@3@
03/15 18:36, 8F
→
03/15 19:17, , 9F
我是算粉跟咖啡液
03/15 19:17, 9F
推
03/15 19:38, , 10F
隔空抓藥效果有限吧...了解沖煮的要領才是根本
03/15 19:38, 10F
→
03/15 21:43, , 11F
我以為是粉水比耶@@
03/15 21:43, 11F
推
03/15 22:50, , 12F
抓粉跟咖啡液,17g的不能沖250,要抓11（187）～12（204ml）
03/15 22:50, 12F
→
03/15 23:29, , 13F
沒有什麼最好的粉水比吧，濃淡都是個人喜好，我17克泡25
03/15 23:29, 13F
→
03/15 23:29, , 14F
0覺得很剛好，磨粗磨細也是如此，沒有絕對不要把話說死
03/15 23:29, 14F
推
03/16 09:26, , 15F
覺得淺焙如果濃的話味道很擠，但很扎實，如果不那麼濃
03/16 09:26, 15F
→
03/16 09:27, , 16F
比較容易分辨出味道。
03/16 09:27, 16F
‣ 更多 atget 的文章
文章代碼(AID): #1OoFcvnV (Coffee)
討論串 (同標題文章)
本文引述了以下文章的的內容：
以下文章回應了本文：
完整討論串 (本文為第 2 之 3 篇)：
排序： 最舊先 | 最新先 | 留言數
在新視窗開啟完整討論串 (共3篇)
‣ 更多 atget 的文章
文章代碼(AID): #1OoFcvnV (Coffee)