Re: [請益] 如何培養品酒能力

看板MenTalk作者ilktw (對不起謝謝妳)時間10年前 (2014/07/05 10:13)推噓4(4推 0噓 7→)

留言11則, 6人參與討論串8/12 (看更多)

葡萄酒幾年來也有了點心得葡萄酒的品酒有幾個方向用到的感官也不過就是眼鼻舌眼睛判斷的:顏色黏稠度鼻子:氣味舌頭:黏稠度(沒錯重複用看的跟用喝的輔助感受) 口感(軟硬酒體 dry&sweet) 尾韻每一樣都可以大作文章如果沒多喝一定不知道再來如果沒人教你喝你喝下去也不知道在喝什麼東西所以要集合這兩樣品酒會是個好選擇 BUT 人生最機掰的就是這個BUT 目前看過的品酒會不敢說全部但是90%以上都對初學者不友善比方說來個波爾多左岸 90年代知名酒款品酒會一個初學者進去聽到假掰一點的人說帶著黑醋栗的香氣輕柔的硬度像河中的細沙酒體適中偏輕我還曾經聽過有人用吉普賽女人形容過一款酒靠腰黑醋栗是殺小味道酒裡面有沙子還能喝嗎? 再來同產區的酒味道口感等等大同小異調性都差不會很多初學者怎麼分得出來以我自己的例子我之前也辦過幾場品酒會那時候認識個咖啡店店長他也喜歡喝葡萄酒也想學品酒可是每次聽我講他也是有聽沒有懂我就叫他找幾個想學的朋友大家平分酒錢跟杯子錢在他咖啡店打烊之後來品酒第一次我找六瓶酒口感方面兩兩比較這樣你才知道什麼叫做軟什麼叫做硬什麼叫做DRY 什麼叫做SWEET 什麼叫做酒體飽滿什麼叫做酒體纖細第二次香氣我還帶了夭壽貴的酒鼻子國外有人把葡萄酒會產生的氣味做成香水不然靠腰黑醋栗台灣又沒有松露林北沒錢吃什麼叫紫羅蘭的香氣雛菊的香氣等等也是挑了幾款容易有特色的葡萄品種讓大家試喝試聞這樣一下子就懂了不過基本上你找不到這種品酒會因為一定沒錢賺誰要跟你玩這個那次我平均記得一個人才600 不過很好玩反應很好後來我又辦了一場年份的品酒會找同一間酒廠同一支酒六個不同年份讓大家喝什麼叫年分也破除年份迷思這種東西真的是沒比較不知道沒喝更不會知道等你有基本品酒能力之後再來去試試看不同的酒你也有能力去分辨去享受這個世界然後不小心錢就越灑越多..... 不過感官也越來越銳力前一陣子有認識的朋友做酒商的拿酒叫我跟另一個酒商猜價錢那之1000元以內的酒結果我們預估的價格只相差50元這樣應該還可以吧然後像漫畫或者有人跟你說他可以喝出年分基本上唬爛的程度比較大我曾經買過3隻同樣年分的同款酒酒還不差起碼還是5級酒莊的而且店家從專業的酒櫃中取出來的基本上保存狀態都一樣結果三支酒味道都不一樣如果原PO在高雄找的到人share 找的到場地我也可以教你們玩這個科科剛搬來找不到酒鬼跟我玩只好自己培養一群了哭哭 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.14.104.38 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/MenTalk/M.1404526384.A.957.html

→

ilktw

07/05 10:20, , 1^F

07/05 10:20, 1^F

→

ilktw

07/05 10:21, , 2^F

07/05 10:21, 2^F

→

psycho1199

07/05 10:55, , 3^F

07/05 10:55, 3^F