[問題] 焗烤的訣竅?

看板cookclub作者 (傑士塔威)時間12年前 (2012/04/08 23:46), 編輯推噓3(3推 0噓 3→)
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很喜歡吃焗烤類的料理， 也有試著做做看， 第一次嘗試的料理是焗烤土司， 照著書上的指示去做， 可是每次都無法吃到外面賣的那種"濃郁的起司味" 我買的起司是大賣場賣的那種乳酪絲， 想要請問，為什麼無法焗烤出起司的味道呢？ 是因為大賣場賣的乳酪絲不夠好？ 還是因為烘烤的時間不夠？ 可是如果土司烤太久會焦掉， 已經煩惱這個問題很久了， 煩請版上的高手指教， 謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.192.192.101
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乳酪絲主要是mozzarella是屬於比較清淡的味道
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混合一些cheddar或是撒點parmesan就會比較有味道了
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如果想吃好吃的 cheese，可以買買看一塊一塊的氣死
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不知道為什麼總覺得超是那種刨好的沒味道
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大賣場有賣雙色乳酪絲
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推
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大賣場的話,試試用Emmental. 雙色乳酪絲也不錯.
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