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作者 Connie 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共43則

限定看板：baking

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[問題] 我的派底好溼啊....

[ baking ]20 留言, 推噓總分: +5

作者: PennysHouse - 發表於 2014/03/22 18:52(10年前)

15^F→Connie:莊祖宜的水果塔沒有蓋蓋子啊(就是沒有上面的派皮)03/24 15:16

16^F→Connie:你想做的是像是蘋果派的甜點,像這樣的甜點派皮03/24 15:18

17^F→Connie:並不需要先盲烤過,可是餡的部分要加一些麵粉或是玉米粉03/24 15:19

18^F→Connie:或是像上面那個連結裡,用的是樹薯粉03/24 15:20

19^F→Connie:你用錯食譜譜了,找個美式蘋果派的食譜來試試應該就可以03/24 15:22

[問題] 為什麼不用植物油做?

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +3

作者: sofycandy - 發表於 2013/10/25 08:49(11年前)

2^F→Connie:液體的植物油沒辦法加糖打發10/25 15:56

[問題] 又失敗的蜂蜜杯子蛋糕

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +3

作者: evanna718 - 發表於 2013/07/26 22:24(11年前)

9^F→Connie:那個奶油是放室溫軟化,不是要隔水溶化07/27 04:59

[問題] 植物鮮奶油

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +5

作者: agnesb0119 - 發表於 2013/07/21 09:40(11年前)

7^F→Connie:波士頓派的內餡是打發鮮奶油,有動物性鮮奶油的話還是用07/21 13:42

8^F→Connie:動物性的比較香07/21 13:42

Re: [問題] 打發鮮奶油打到顆粒稠狀?

[ baking ]8 留言, 推噓總分: +3

作者: mangamania - 發表於 2011/04/20 01:15(13年前)

3^F→Connie:溫度太高所以油水分離?一樓的建議不錯，04/20 08:39

4^F→Connie:繼續打到固體和液體完全分離，固體就是奶油，04/20 08:40

5^F→Connie:液體是buttermilk，可以拿來作scone或是pancake04/20 08:41

[問題] 請問這份糖尿病食譜的翻譯

[ baking ]13 留言, 推噓總分: 0

作者: bodybutter - 發表於 2010/07/23 02:46(14年前)

1^F→Connie:它指的好像是做餅乾的預拌粉07/23 03:10

5^F→Connie:按照Betty Crock cookies mix的製作步驟來看07/23 21:42

6^F→Connie:cookie mix好像就是餅乾的乾料混合物(糖,麵粉,小蘇打,07/23 21:44

7^F→Connie:可可粉以及一堆有的沒有的人工添加物)07/23 21:44

8^F→Connie:而且17.5 oz pack,看起來原作者用的應該就是Bett Crocker的07/23 21:47

9^F→Connie:他的一包材料要搭配1/2 cup奶油和兩顆蛋07/23 21:49

10^F→Connie:我不負責任的猜想,你可以找一個搭配類似份量溼料(蛋,奶油)07/23 21:51

11^F→Connie:的巧克力餅乾食譜,然後把所有的乾料混在一起,取一半使用07/23 21:52

12^F→Connie:Betty Crocker(上面那個推文少了一個y)07/23 21:53

[問題] 利用中筋麵粉做蛋糕捲

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +1

作者: tzu710088 - 發表於 2010/03/29 00:16(14年前)

4^F→Connie:我通常都加20%, 參考http://www.euphocafe.com/ 得來的03/29 11:02

[問題] 請問大家都用什麼牌子的泡打粉阿??

[ baking ]3 留言, 推噓總分: +2

作者: chawolf - 發表於 2009/05/04 10:49(15年前)

1^F→Connie:1小匙=1茶匙05/04 11:04

[問題] 吉利丁粉的使用

[ baking ]8 留言, 推噓總分: +2

作者: MOYO - 發表於 2009/01/24 03:14(15年前)

4^F→Connie:變成一陀沒關係啊.....因為還要跟液體才料一起煮過01/25 00:00

5^F→Connie:煮過就會化掉了.....要先泡的原因應該是怕直接丟到熱液體中01/25 00:02

6^F→Connie:會結塊01/25 00:02

[問題] 有沒有辦法取代泡打粉跟小蘇打粉

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +1

作者: swatch3310 - 發表於 2008/12/20 01:31(16年前)

1^F推Connie:你可以試試妃娟的配方...她的blog上有不加任何添加物的配方12/20 02:59

2^F→Connie:例如這一個http://blog.xuite.net/jane7443/bake/1144605812/20 02:59

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