作者查詢 / Connie
作者 Connie 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共43則
限定看板:baking
看板排序:
15F→:莊祖宜的水果塔沒有蓋蓋子啊(就是沒有上面的派皮)03/24 15:16
16F→:你想做的是像是蘋果派的甜點,像這樣的甜點派皮03/24 15:18
17F→:並不需要先盲烤過,可是餡的部分要加一些麵粉或是玉米粉03/24 15:19
18F→:或是像上面那個連結裡,用的是樹薯粉03/24 15:20
19F→:你用錯食譜譜了,找個美式蘋果派的食譜來試試應該就可以03/24 15:22
2F→:液體的植物油沒辦法加糖打發10/25 15:56
9F→:那個奶油是放室溫軟化,不是要隔水溶化07/27 04:59
7F→:波士頓派的內餡是打發鮮奶油,有動物性鮮奶油的話還是用07/21 13:42
8F→:動物性的比較香07/21 13:42
3F→:溫度太高所以油水分離?一樓的建議不錯,04/20 08:39
4F→:繼續打到固體和液體完全分離,固體就是奶油,04/20 08:40
5F→:液體是buttermilk,可以拿來作scone或是pancake04/20 08:41
1F→:它指的好像是做餅乾的預拌粉07/23 03:10
5F→:按照Betty Crock cookies mix的製作步驟來看07/23 21:42
6F→:cookie mix好像就是餅乾的乾料混合物(糖,麵粉,小蘇打,07/23 21:44
7F→:可可粉以及一堆有的沒有的人工添加物)07/23 21:44
8F→:而且17.5 oz pack,看起來原作者用的應該就是Bett Crocker的07/23 21:47
9F→:他的一包材料要搭配1/2 cup奶油和兩顆蛋07/23 21:49
10F→:我不負責任的猜想,你可以找一個搭配類似份量溼料(蛋,奶油)07/23 21:51
11F→:的巧克力餅乾食譜,然後把所有的乾料混在一起,取一半使用07/23 21:52
12F→:Betty Crocker(上面那個推文少了一個y)07/23 21:53
4F→:我通常都加20%, 參考http://www.euphocafe.com/ 得來的03/29 11:02
1F→:1小匙=1茶匙05/04 11:04
4F→:變成一陀沒關係啊.....因為還要跟液體才料一起煮過01/25 00:00
5F→:煮過就會化掉了.....要先泡的原因應該是怕直接丟到熱液體中01/25 00:02
6F→:會結塊01/25 00:02
1F推:你可以試試妃娟的配方...她的blog上有不加任何添加物的配方12/20 02:59
2F→:例如這一個http://blog.xuite.net/jane7443/bake/1144605812/20 02:59